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Uncle Joe’s Hamburgueria em Florianópolis

Publicado em: segunda-feira -19 de setembro de 2016 Cidade: Por: Saboreando Por Aí - Sem Comentários

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Antes funcionando exclusivamente como delivery, a Uncle Joe’s abriu neste ano um restaurante físico. O local escolhido foi na rua principal do bairro Santa Mônica, Avenida Madre Benvenuta, próximo ao concorrente “hamburguer do posto”, Soul Gourmet, que nunca deixou de fazer sucesso e ainda está entre os nossos hambúrgueres prediletos em Florianópolis.

O ambiente é simples, ambientação estilo industrial, e nitidamente inspirado em hamburguerias americanas. O atendimento é todo feito no balcão. Após feito o pedido, o cliente recebe um pager que sinalizará o momento em que seu pedido estiver pronto para retirada.

São 5 opções de sanduíches, além de ingredientes que podem ser adicionados, como bacon, ovo frito e burger extra. Podem parecer poucas, mas como o menu é flexível (adicione isso, modifique aquilo), as opções são amplas. Tenho dificuldade com variedade em se tratando de comida, então, é de se imaginar que fiquei um tanto quanto tensa enquanto aguardava na fila, lendo e relendo o cardápio no mural até chegar a minha vez de ser atendida.

Como foi minha primeira visita à hamburgueria, preferi o clássico e deixei os mais elaborados para próximas ocasiões. O “Classic” é o burguer de entrada do Uncle Joe’s: 120g de Hambúrguer Angus, queijo prato, alface, tomate e molho Joe’s (R$16,00 single e R$23,00 double -com 2 hambúrgueres-, meu escolhido).

Para beber, decepção. Apenas refrigerantes e duas cervejas comerciais, nenhuma cerveja artesanal ou suco. Para quem bebe refri (eu não bebo), há refil à vontade. Mas, vamos combinar que hambúrguer combina com cerveja, né, minha gente? Fui de Bud (long neck R$5,50). O chato foi termos que nos levantar e entrar na fila do caixa toda vez que acabavam nossas bebidas.

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Antes de me sentar, prestei atenção na cozinha aberta. Vi que o bacon fica descansando um tempo em uma bandeja com papel toalha antes de integrar um sanduíche. Pareceu ser bem crocante e sequinho e deu muita vontade de acrescenta-lo ao meu pedido. Resisti para não dificultar. Da próxima vez eu já sei.

Usarei o mesmo parágrafo que escrevi no post sobre o Bullguer, em São Paulo, para falar agora sobre o Uncle Joe’s:

Nitidamente inspirado no Shake Shack, o Uncle Joe’s transmiste a mesma intenção da rede americana de não ser fast-food e nem gourmet, mas consegue oferecer lanches saborosos. A proposta é valorizar o velho e simples hambúrguer embrulhado em papel alumínio e servido na bandeja.

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Assim como no Bullguer, os burgers no formato de bola de carne crua vão para chapa e são esmagados (“smash burger”). Pouco tempo depois são retirados e servidos no meio do pão juntos aos demais ingredientes.

Ao lado da máquina de refrigerantes há também uma máquina com molhos: ketchup, mostarda, maionese ou ainda o que peguei, pimenta Sriracha.

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O pão é o clássico de hambúrguer, macio e levemente adocicado e selado no lado interno. Achei bem parecido com o do Mc Donald’s. Eu gosto. Infelizmente a carne veio bem passada, mas, acho que é o ponto adotado pela casa mesmo.
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Achei o hambúrguer bonito, bom, gostoso… Sei que a proposta é de lanches rápidos, mais para fast-food, mas descobri que, definitivamente eu prefiro burgers altos que valorizam a carne, onde podemos sentir sua suculência e tempero.

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Também pedi uma porção de batatas fritas com cheddar, Cheese Fries – R$9,00. Batatas onduladas (#ShakeShackInspired) cobertas com molho cheddar que não tinha sabor de nada. Mais bonitas do que gostosas. Fiquei com receio de pedir as Cajun Fries, por medo de serem picantes demais. Me arrependi, porque pelo menos sabor deveriam ter.

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Foi minha primeira experiência no Uncle Joe’ e confesso que esperava mais, já que estava com expectativa alta sobre a hamburgueria após receber boas indicações. Para uma hamburgueria fastfood, cumpriu o seu papel e ponto.

Voltarei em breve, esperando que a próxima visita seja mais saborosa. Já tenho até o pedido pronto: Joe’s Melt com adicional de bacon e Cajun Fries.

E vocês, já foram? O que acharam?
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